新疆旅游之舌尖上的新疆(下)

新疆旅游之舌尖上的新疆(下)

• 2019-10-05 • 657

在上一节我们聊了新疆的部分美食,那么我们今天继续聊一聊新疆的美食吧!

在新疆有很多具有地域特色的美食,新疆地处西北,幅员辽阔,这里的人都非常的豪放和大气。这种气度也体现在他们的饮食中,新疆有很多大盘菜,比如大盘鸡,大盘鱼,大盘肚......这些菜每一个盘子都有脸盆那么大。如果大家觉得这么说太夸张,那就大家有时间记得来新疆看一看、尝一尝,就能体会到新疆饮食的豪放之处。

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是一道比较家常的菜了,通常都会配皮带满一起吃,用大盘鸡的汤汁配皮带面,味道非常赞!如果不吃面的,陪米饭,那也是相当的棒。新疆可以说是没有一个人不爱吃大盘鸡。说带新疆的大盘鸡还属沙湾大盘鸡,主料为鸡块和土豆块,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。其实一说新疆的美食大家可能想到的更多的是烤羊肉串、拌面,其实沙湾的大盘鸡也深受来新疆旅游的游客们的喜爱。相信一盘正宗的大盘鸡,一定能让你毕生难忘!

新疆烤全羊

烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。在新疆只要是重要的节日和宴请都少不了烤全羊。而烤全羊也越来越成为了新疆的招牌美食,深受来新疆旅游的游客们喜爱。新疆菜的一个最主要的特点就是分量足!而烤全羊的分量那是真的足!不要是口福了,烤全羊一上桌真的能让人大饱眼福!

新疆粉汤

    新疆粉汤是回族群众最爱吃的美食。每逢佳节,家家户户都要做粉汤来招待亲朋好友。据说回族姑娘在出嫁之前,要在娘家接受烹制粉汤的训练,所以回族姑娘就没有不会做粉汤的。粉汤分酸辣粉汤和杂碎汤,不过无论哪种粉汤,一要粉好,二要汤好。数九寒天,吃碗粉汤,全身发热冒汗,既实惠又有风味,有人甚至用粉汤发汗治疗感冒,则是另有妙用了,粉汤四季可做,但因时令季节不同,放的菜有所变化,无论何时。做的粉汤,都具有味香扑鼻,色艳夺目等特点,使人流连赞叹。来新疆一定要尝一尝这脍炙人口的美食--粉汤。

新疆椒麻鸡

椒麻鸡是新疆少数民族的民宗菜品,它体现了新疆人民性格,狂野、热情、豪放,更包含了人们对没美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道非常美味的佳肴,是以原生态的土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉劲道、清香四溢、回味悠长。椒麻鸡不仅营养丰富,而且还具有开胃的功效。当你一个人走在街上,路过椒麻鸡小店,挤进长长的队伍,来上一只椒麻鸡,两个啤酒,再来份皮带面,那就是一桌逍遥的美食。椒麻鸡讲究麻和辣二合一,两张味道相互成就,彼此衬托,口感层次分明,大嚼之后汤料美腻、爽口、顺滑,令人吴堡3飘飘欲仙,醉生梦死。

新疆凉皮

有这样一句话,凡到过新疆的人如果不品尝一下新疆凉皮,那将是终身遗憾。新疆凉皮堪称凉皮界的一流产品,一是卫生,二是美味。新疆人卖凉皮从来不吆喝,只要你往小摊前一坐“凉皮牛筋面对半”、“多放辣子少放醋”、“黄面两批对半”......甭管你的要求千奇百怪复杂无比,只要你这么一说,就不用担心老板娘会搞错!这都是因为他们大多“身经百战”练就了一副好脑瓜。有的地方凉皮还会加上腐皮、鹰嘴豆,吃起来糯糯的、软软的,混着和凉皮一起吃,味道甚佳!新疆真的值得一来,不为别的,只为新疆正宗凉皮。

新疆酸奶子

新疆酸奶子,是一种发酵的乳制品,极受维吾尔族人喜爱。无论男女老少,无论春夏秋冬,对酸奶子一往情深。酸奶子这么受欢迎自有它的价值所在,酸奶子的营养价值远远超过了新鲜的牛奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值,比大米、白面、肉类都高。其作用也很广泛,胃不好的人喝了可以促进胃酸分泌,食后不胀气、腹泻,反而通气、消食。除此之外,酸奶子对高血压、冠心病等有防治之效。因为其中所含的乳清酶等能抑制胆固醇。维吾尔族人家家几乎都会做酸奶子,常常是自作自饮,也有清晨去巴扎买现成的。每日,数百名父女,从四面八方将加工好的酸奶子运往城里销售,其收入也可观。维吾尔族人喝酸奶子,不加糖,就喝那个酸劲。夏天的时候路边还能看到这样一个饮料那是人人都爱,那就是酸奶、冰激凌加沙冰,这味道酸酸甜甜的,而且很凉爽,不仅解渴还解暑。来新疆一定要喝一喝这独特美味的酸奶子和酸奶子饮料!

新疆面肺子米肠

面肺子最早起源于伊犁,它作为新疆的特色,已有三四十年的历史。它是以羊的内脏为原料做成的,面肺子软嫩,米肠鲜糯,凡是来新疆旅游中外游客,吃过之后,无不赞美其独特风味。其实这么好吃的美食的背后也是非常复杂的制作过程,一般从揉面、灌装到煮熟最少需要5个小时。所以它不仅风味独特,做法也很独特。在新疆的美食摊上总能见到,老板把面肺子、米肠子、面筋等按照一定的形状摆放进一个大盆里,这是一幅食物丰盛的图画,简单但营养丰富。待客人来时,将这些东西按照一定的比例,或者按照客人的喜好随意搭配,切成片状或者块状,再根据其口味拌上不同的调料,这是一种何其美味的食物啊!

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